Что из себя представляет пищевая аллергия? Прежде всего, это негативная реакция нашей иммунной системы на некоторые продукты питания, которые большинство людей употребляет совершенно без вреда для своего организма. Если же происходит аллергическая реакция, то она имеет непосредственное отношение к функционированию антител IgE и, как правило, тучных клеток.
О наличии той или иной разновидности аллергии можно выяснить достаточно оперативно быстро и опытным путем. Она проявляется как мгновенная реакция, что активируется непосредственно после употребления определенного продукта питания, нередко объем такой еды может быть совершенно незначительным. Порой реакция появляется из-за просто не слишком тщательно помытой посуды. Того ничтожного следа аллергена, оставшегося на посуде, оказывается достаточно для проявления пищевой аллергии.
Разнообразные симптомы пищевой аллергии можно обнаружить в процессе употребления той или иной пищи. Тем не менее, чтобы окончательно выявить и подтвердить симптомы следует провести кожную пробу, а именно, пробу накалыванием, которая даст возможность выяснить, действительно ли иммунная система принимает участие в развивающемся аллергическом процессе.
Зачастую пациенты также имеют иные симптомы аллергического характера, скажем, экзему либо сенную лихорадку. Нередко пищевая разновидность аллергии является ярко выраженным наследственным фактором.
К другим симптомам можно отнести резкие боли в животе и диарею, в ряде случаев - астму и сильный насморк.
Если судить по медицинской статистике, то пищевая аллергия затрагивает примерно 1% людей во всем мире и более чем 5% детей. То есть, вопреки устоявшемуся мнению, это достаточно редкое заболевание.
Основные продукты питания, которые становятся причиной быстрого развития пищевой аллергии, это рыба, молоко, яйца и орехи. При этом печальную известность имеет арахис – именно данный орех снискал себе репутацию самого распространенного аллергена.
Пищевая аллергия может проявить себя тяжелой аллергической реакций. Она нередко сопровождается резким опуханием губ, языка либо горла. В подобной ситуации человек часто рискует жизнью, например, когда отек горла делает невозможным поступление кислорода в легкие. В подобной ситуации необходима срочная медицинская помощь, для чего аллергики нередко носят специальный пластырь, на котором указано о типе их заболевания. Пластырь позволяет понять, помощь какого рода требуется.
Также возможно развитие анафилаксии – крайне тяжелой аллергической реакции, которая характеризуется, кроме всего прочего, быстрым снижением кровяного давления. Если человеку вовремя не оказать помощи, то такой приступ может оказаться фатальным.
